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南京高校上饮食公开课:既是课堂又是“家宴”
来源: | 作者: | 人气: | 发布时间:2019-08-04
摘要:

南京农业大学饮食文化公开课上成了一堂暖暖的“家宴”。中新社记者 泱波 摄

南京农业大学饮食文化公开课上成了一堂暖暖的“家宴”。中新社记者 泱波 摄

  中新网江苏新闻6月16日电(陈宏强 陈洁 许天颖)黄酒和米酒到底哪个时节喝最滋补,低盐低氧化的火腿请“吃肉族”关注一下,黄羽鸡比“快餐鸡”更适合繁忙辛苦的爸爸们……父亲节来临之际,在南京农业大学的一堂饮食文化公开课上,专业老师带着大家品酒、吃肉、说故事、聊健康,上成了一堂暖暖的“家宴”。

大学生们亲手制作的特色肉制品和特色酒一一摆放在课堂内。中新社记者 泱波 摄

大学生们亲手制作的特色肉制品和特色酒一一摆放在课堂上。中新社记者 泱波 摄

  上课了,食品学院的大学生们把自己亲手制作的特色肉制品和特色酒一一摆放在听课的老师和同学面前:干腌火腿、白斩鸡、乳化香肠、盐水火腿、黄酒和糯米酒……

饮食文化公开课上,专业老师娓娓道来。中新社记者 泱波 摄

饮食文化公开课上,专业老师娓娓道来。中新社记者 泱波 摄

  “黄酒本身营养价值丰富,而且生产上比日本的清酒更多了一道煎酒的工艺,形成的褐色物质对人们的健康有益,同时低度酒也具有较好的滋补作用,对于老年人一定要注意高度酒摄入的量;古代酒的地位非常高,最有仪式感的敬酒流程必须走一个……”南京农业大学食品科技学院教授、教师党支部书记李伟讲述了酒相关的专业知识和中国酒文化的发展沿革、文化内涵及作为中国文化的特殊符号。南京农业大学食品科技学院、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心王鹏副教授则分别介绍了四种肉制品的文化故事、风味营养和现代生产技术,消除了听众对加工肉制品的误区。

在场老师、家长和同学们感受到了传统饮食文化的独特魅力。中新社记者 泱波 摄

在场老师、家长和同学们感受到了传统饮食文化的独特魅力。中新社记者 泱波 摄

  有意思的是,来“赴宴”的大多是来自该校不同学院的学术教师和同学。在两位主讲老师的讲述和引导下,同学们自发端起酒杯,为老师、父母斟满了一杯酒,向他们表达出自己最真挚的感情。

  此次公开课是南京农业大学与“双带头人”教师党支部书记工作室在教育载体创新系列活动的第二站。南京农业大学党委书记陈利根教授表示,学校希望以此作为师资队伍建设的重要抓手,积极探索符合立德树人内在要求、符合师生党建思政工作规律、符合农业大学学科优势特色、可示范可推广的工作体制机制,以党建为师资队伍建设领航,为立德树人“铸魂”。(完)

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